Piim on
toitev vedelik, mida toodavad emaste imetajate piimanäärmed. See on vastsündinute põhiline toit,
enne kui nad suudavad mitmekesisemat toitu seedida.
Koostis
Piim koosneb suuremalt jaolt veest,
ent sisaldab ka valku, rasva,
süsivesikuid, vitamiine ja mikroelemente. Piima
koostis on imetajate eri liikidel väga erinev. Näiteks naise rinnapiim on vesine ja
sisaldab palju laktoosi, mis on põhiline suhkur selle koostises.
Seevastu lehma piimas on vähem suhkrut ja
rohkem rasva. Süsivesikud leiduvadki piimas üldse
eranditult suhkrutena, millest tähtsaim on laktoos ehk piimasuhkur.
Loomaliikidel, kelle pojad peavad eriti kiiresti kasvama, näiteks vaaladel ja jääkarudel, sisaldab piim
eriti palju rasva, valku ja süsivesikuid.
