Taimeõlid toiduks ja raviks

Rasvad on süsivesikute kõrval organis­mi tähtsad energiaallikad, sisaldavad ka rasvas lahustuvaid vitamiine ning on va­jalikud nende imendumiseks. Toidurasvad on olulised sapi väljutajad. Kui toidurasva on vähe, eritub ka sappi vähe ning see pee­tub sapiteedes, kus sapis olevad soolad lades­tuvad ja võivad põhjustada sapikivisid.

Rasvad on organismi võimsaim ener­giaallikas, vajalikud ka ajutegevuseks ning ainevahetust reguleerivate ainete sünteesil.